老北京烤肉串的做法 美厨邦

  主料

  羊肉500克

  辅料

  洋葱80克,  西红柿1个,  花椒水100克,  鸡蛋50克,  面粉25克,  芝麻,  辣椒面

  调料

  盐,  胡椒粉,  生抽

  制作流程

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羊肉洗净后切成小块放入碗中 2

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将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中 3

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用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀,将西红柿的汤汁抓进羊肉中,接着少量多次倒入花椒水,用手完全抓匀后再倒入下一次,放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀 4

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再放入一只鸡蛋,充分拌匀 5

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最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面 6

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封上保鲜膜后放入冷藏室腌制 7

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将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上 8

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放入预热好的烤箱中层(底火180°,上火220°),烤制10分钟后取出 9

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刷上一层海鲜酱后翻个面,继续烤制5分钟即可

  膳食食疗

  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  注意事项

  1.肉的选择可根据自己喜欢的口味,选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以

  2.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下,以防烤糊

  3.烤制10分钟后将肉串取出,刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘,继续烤5分钟就行

  4.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人,而且口感更鲜

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