材料 :带骨鸡胸肉2个,葱段3根,姜5片,大蒜3瓣。

  调料 :酱油2大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白糖适量。

  炸粉 :地瓜粉150G,面粉50G,椒盐粉适量,辣椒粉适量,少许盐。九层塔(可不用)。

台湾盐酥鸡的做法  美厨邦

美厨邦配图

  做法

  1,鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳。

  2,将所有炸粉类材料混合,将鸡肉裹上一层炸粉。

  3,锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可。

  4,将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。

  美厨邦年小贴士 :

  1,用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,可以把骨头都炸得酥脆。

  2,辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。

  3,根据个人口味调节咸淡。

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