草鱼是日常饮食中最常见的鱼类之一,营养丰富,深受人们的喜爱。草鱼的做法有很多种,今天介绍的这种做法是红烧。这道烧鱼块是夏季的开胃菜,为你打开食欲。

  原料:草鱼块500克。

  调料A:盐3克,料酒一汤匙,胡椒粉少许,淀粉1汤匙,葱姜蒜适量。

  调料B:剁椒1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉少许。

  做法:

  1、草鱼片清理干净洗净,装进大硿里,加调料A里的盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟左右。加1汤匙淀粉拌匀。热锅上油,油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。翻面,将另一面也煎至金黄后起锅备用。

  2、锅中余油放入葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香。加入一小碗清水,再把调料B里的所有调料进进去,煮3.4分钟左右。加入煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。

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