毛峰石斑鱼怎么做

  原料:

  黄山小溪石斑鱼450克,黄山毛峰茶叶40克,淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱,姜。

毛峰石斑鱼怎么做   美厨邦

  制作方法:

  1. 将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;

  2. 将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;

  3. 坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

  菜品特色:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。

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