芝士焗肉酱意面的做法 美厨邦

  做法:

  1、牛肉切末,用少量葡萄酒腌制,洋葱、蒜头切碎,芝士切丝备用。西红柿入锅前再切碎,尽量少汁液损失。

  2、用牛油或色拉油小火慢慢炒香洋葱和蒜头碎,下西红柿块边炒边用锅铲把西红柿块切碎,最好炒成蓉状。

  3、加一点西红柿酱调色,加入牛肉末,当肉酱比较浓稠的时候,加入适量盐、黑胡椒碎和批萨草或其他香草炒匀即可。

  4、另取一锅,水烧开后放入意面,根据自己喜欢的软硬度来把握煮的时间,我煮了9分钟,因为后面还要焗,还会继续熟,煮好后捞出过凉开水。

  5、过冷后的意面拌一点色拉油,装盘,浇上肉酱,再铺一层芝士,烤箱预热210度,上层约5分钟至芝士表层略有焦点即可。

  美厨邦小贴士:

  1、西红柿我一般不去皮,某著名品牌的番茄红素要数百元一瓶呢,番茄红素哪来的?全在西红柿皮里呢!而且熟的要比生的更好吸收哦。

  2、洋葱一定要小火慢炒,把水分稍炒干一点更香。

  3、香草没有可不加。

  4、意面开着盖子煮,具体时间,外包装上说明仅供参考,根据自己喜欢的软硬度来吧,把握不好可以尝一尝。

  5、意面煮好后直接拌肉酱吃的话可以不过冷、也可以不拌油。我因为后面要进烤箱焗,过冷、拌油防止沾粘。

  6、芝士种类随意,我家里只有马苏里拉芝士,就用了它。马苏里拉芝士的特点就是拉丝而已。

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