锅塌三瓜

  材料:黄瓜100克丝瓜150克苦瓜60克虾仁150克鸡蛋4个葱10克姜5克蒜5瓣盐5克味精2克白糖10克酱油10毫升醋10毫升麻酱30克芥末油5毫升

锅塌三瓜做法                   美厨邦

  做法:

  1. 先把黄瓜、苦瓜洗净,丝瓜去皮。

  2. 虾仁洗净,鸡蛋备好。

  3. 将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁,丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

  4. 把丝瓜放到热水中淖一下。

  5. 把苦瓜放到热水中淖一下。

  6. 把虾仁放到热水中淖一下。

  7. 把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。

  8. 放入淀粉拌匀。

  9. 放置5分钟。

  10. 锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

  11. 煎至两面金黄即可。

  12. 麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。

  13. 将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

  14. 出锅放入盘中,稍晾。

  15. 切开摆入盘中,即可享用。

  16. 蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。

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