金字塔豆腐夹

  主料:普宁豆腐4块 猪肉馅200克

  辅料:虾米20粒 朝天椒8个 芹菜1根

  调料:色拉油适量 食盐1茶匙 生抽2汤匙 香油1汤匙 淀粉4茶匙 葱白2根 胡椒粉半茶匙 烤肉酱2汤匙

金字塔豆腐夹做法                      美厨邦

  金字塔豆腐夹的做法

  1.材料、配料备好

  2.指天椒(朝天椒)、芹菜梗切碎,虾米洗净泡发好,再将虾米、葱白和姜剁碎备用

  3.肉糜洗净,将虾米、葱头和姜放入

  4.再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉

  5.顺着一个方向搅拌至起胶待用

  6.将普宁豆腐斜角切成两半,然后再从顶处中间切开

  7.切开的豆腐洒上少许生粉,再将拌好的肉馅酿入压紧

  8.锅下油烧热调小火,将酿好的豆腐夹放入锅里,撒上盐

  9.煎至两面金黄熟透,盛到盘中

  10.另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒,然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽

  11.炒匀后再淋入水淀粉,烧至微开即可关火

  12.再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上

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