蒜香纸包骨

  主料:猪大排500克

  辅料:小白菜(菜)1个

  调料:色拉油适量 大蒜1头 木瓜(汁)500毫升 芝麻酱2汤匙 烧烤汁30克

蒜香纸包骨的做法                    美厨邦

  蒜香纸包骨的做法

  1.主料备好

  2.排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水

  3.将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时,中途可以翻翻身

  4.用清水冲洗干净排骨,再用厨房纸吸干水份

  5.将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱(提香)倒入排骨中,腌制三小时

  6.蒜剁成茸,锅下油中火烧微热,倒入蒜茸,改小火炒成金黄色的蒜茸,沥干油份放入碟中

  7.裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨

  8.将以对角包裹的方式包好排骨

  9.干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然后改用小火炸至排骨浮在油面上(大约5分钟)

  10.再用高温热油复炸一次

  11.把炸好的排骨放在厨房吸油纸上

  12.打开玻璃纸,撒上金蒜蓉即可开吃

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