主料:黑咖啡60ml

  辅料:牛奶1杯,鸡蛋黄4个,白砂糖1|4杯,奶油1杯

 意式咖啡冰淇淋

 

  意式咖啡冰淇淋的做法

  步骤1:煮意式浓咖啡,放一边放凉。

  步骤2:小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。

  步骤3:将咖啡和蛋黄,细砂糖混合好。

  步骤4:将3加入2中,中火加热,其间需用木勺不停的搅拌,直至液体快要沸腾的状态,这里有点像煮奶黄酱的感觉,会感觉到液体浓稠度提高,变得粘稠。

  步骤5:混合好的冰淇淋液隔冰水冷却,再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器,用电动搅拌器搅拌冰淇淋液,搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏,其间每隔半个小时取出来搅拌一次,这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

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