主料:武昌鱼1条(约750克)。

  调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。

  特色:造型美观,质地细嫩,鲜香微辣。

 

 

    做法:

  1、将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹部相连的连刀片。

  2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央,再放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油,上笼旺火蒸10分钟后取出,撒葱花、胡椒粉,淋上烧热的植物油即可。

分类:
相关美食
  • 正宗湖北特色菜的做法(98道)
  • 武汉排骨藕汤的做法
  • 北瓜疙瘩汤怎么做
  • 家常湖北油焖大虾怎么做好吃,湖北
  • 粉蒸肉的家常做法与历史简介
  • 炸臭干子怎么做好吃
  • 红烧武昌鱼的简介与做法
  • 湖北菜食谱的做法大全
  • 天门蒸菜的做法