主料:羊排350克

  辅料:尖椒5克 红尖椒3个 莴笋400克

  调料:食盐3克 酱油1汤匙 鸡精1/3茶匙 葱1段 姜1块 蒜6瓣 花椒1/3汤匙 干辣椒5个 植物油适量 香砂1粒 黄酒2汤匙 茴香籽1/3汤匙 辣椒酱1汤匙 孜然2茶匙

锅仔羊排怎么做 美厨邦

  锅仔羊排的做法

  1.青红椒洗净切成段,生姜切稍厚的片

  2.锅内放开水,放入羊排氽水2分钟后捞出

  3.净锅放少许植物油,油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香

  4.加入羊排,注入没住羊排的清水

  5.调入黄酒、酱油

  6.放入小茴香烧开后,以小火加盖煨30分钟至排骨熟透然后单独取出排骨,剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用

  7.莴笋去皮洗净,切成块

  8.净热锅里放少许油,将大蒜炒至泛黄溢香

  9.加入青红椒段和香辣椒酱炒香

  10.放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块

  11.调入适量盐和孜然粉炒匀,略烧1至2分钟

  12.调入鸡精炒匀,关火,起锅装入锅仔里,吃时用微火保温即成

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