主料:鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)

  配料:猪肉、青红辣椒、洋葱

  调料:色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量 

 

   做法:

  1.银针鱼洗净放入调料,腌制90分钟备用。

  2.将腌制入味的银针鱼沥干水分,拌入生粉,入四成热的油锅内炸熟。锅底留油,炒肉丁、青红椒、洋葱粒,放入银针鱼炒入味,盛入烧透的石器上即成。

  制作关键:

  1.腌制鱼时最好摆放整齐,以免变形。

  2.炸时油温不宜过高。

  3.石器要烧热。

分类:
相关美食
  • 正宗湖北特色菜的做法(98道)
  • 武汉排骨藕汤的做法
  • 北瓜疙瘩汤怎么做
  • 家常湖北油焖大虾怎么做好吃,湖北
  • 粉蒸肉的家常做法与历史简介
  • 炸臭干子怎么做好吃
  • 红烧武昌鱼的简介与做法
  • 湖北菜食谱的做法大全
  • 天门蒸菜的做法