主料:低筋面粉120g,摩卡100ml,玫瑰50g

  辅料:白砂糖100g,黄油120g,杏仁100g(粉),鸡蛋白7只,蜂蜜50g

 摩卡玫瑰花费南雪

  

 摩卡玫瑰花费南雪的做法

  步骤1.蛋白中加入细砂糖与蜂蜜;

  步骤2.打至发白起鱼泡眼;

  步骤3.筛入低粉;

  步骤4.倒入杏仁粉;

  步骤5.倒入摩卡液打至均匀并无干粉;

  步骤6.黄油小火热融化后,座在冷水里放凉;

  步骤7.倒入混合的面糊液中;

  步骤8.轻轻拌均匀,即成费南雪面糊;

  步骤9.倒入硅胶模具里8分满;

  步骤10.放入180度预热好的烤箱里,中层烤20分钟至金黄即可;

  步骤11.出炉脱模移至网架上放凉。

  摩卡玫瑰花费南雪烹饪技巧

  1.蛋白只需要打至发白并起鱼泡眼即可;

  2.黄油热溶化后,要座在凉水里放凉才可倒入混合面糊中拌均匀。

  3.面糊可以冷藏一晚使用,也可以立即使用。

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