炒田螺的简单做法

  原料:

  田螺500克,豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克。

炒田螺的简单做法  美厨邦

  美厨邦方法:

  1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂。

  2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。

  3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起。

  4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

  美厨邦小贴士:

  1.嗜辣者可放辣椒少许,味更佳。

  2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

  菜品特色:螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。

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