【主料】

  芥蓝 400克、牛肉200克

  【辅料】

  油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、沙茶酱适量、葱姜蒜15克、红椒1根

牛肉芥蓝怎么做 美厨邦

  【做法】

  1.芥蓝洗净后,切去头尾。

  2.放入开水中焯烫至断生,记得在水里加入适量的盐,糖,油,盐是为了让菜有底味,糖是为了把菜里的清甜味带出来,油是为了让菜更油亮翠绿。

潮汕风味菜肴牛肉芥蓝

  3.牛肉切片,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制,红椒切细丝,葱姜蒜切碎。

  4.起油锅,把葱姜蒜碎爆香。

  5.放入牛肉。

潮汕风味菜肴牛肉芥蓝

  6.加入红椒丝煸炒至变色,马上盛出备用。

  7.再起油锅,把沙茶酱煸香。

  8.快速放入焯烫过的芥蓝与炒过的牛肉。

  9.翻炒均匀后,即可出锅。

潮汕风味菜肴牛肉芥蓝

  美厨邦小贴士

  芥蓝先焯烫过后,一来是保持它的翠绿色,二来是让它便于成熟,三来焯过之后更便于炒制。

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