主料:丝瓜2根,鸡蛋2个

  辅料:盐5g,橄榄油适量

 丝瓜炒鸡蛋

  

  丝瓜炒鸡蛋的做法

  步骤1、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。

  步骤2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

  步骤3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

  步骤4、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

  步骤5、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

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