主料:韭菜100克,鸭血250克。

  辅料:黄豆芽100克。

  调料:食盐5克,姜适量,蒜3瓣,料酒3克,胡椒粉3克,植物油适量。

韭菜炒鸭血的做法 美厨邦

  做法:

  1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断

女性美容养颜食谱之韭菜炒鸭血

  2.锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

女性美容养颜食谱之韭菜炒鸭血

  3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

女性美容养颜食谱之韭菜炒鸭血

  美厨邦烹饪技巧:

  1、“望”“闻”“问”“切”选鸭血。

  2、鸭血一定要买新鲜的,用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧,就是:“望”“闻”“问”“切”.

  “望”,主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有氧气的缘故。

  “闻”,新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

  “切”,就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。

  “问”,当然就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。

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