材料:

  猪脚250克、萝卜200克、姜片15克、白胡椒粒10粒、唐芹段15克、蒜头15克,盐、米酒、花生油各适量。

胡椒猪脚煲萝卜的做法 美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  猪脚处理好洗净,斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;

  萝卜去皮切件,以清水冲泡备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,攒少许米酒,加入适量水和猪脚、白胡椒粒滚1小时,然后加入萝卜和唐芹段,调味后煮至材料熟透即成。

  美厨邦小贴士:

  猪脚口感宜人,富含蛋白质和胶质,有壮腰补膝和延缓衰老的食效。猪手的烹法五花八门,其中又以焖、煮等手法居多,这次则推荐以胡椒、萝卜配搭猪手共冶一炉。萝卜是一种大众食材,它含有芥子油、粗纤维和矿物质元素,有促进食欲帮助消化的食疗效果,但脾胃虚寒者不宜过多食用。

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