原料:鸭 400克、冬瓜 100克、荷叶 15克、陈皮 7克、花雕酒 20克,盐 6克

冬瓜荷叶煲鸭怎么做 美厨邦

  做法

  1、鸭洗净,切块

  2、冬瓜去瓤后切片,荷叶洗干净,剪段

  3、炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白,立即倒入花雕酒烹一下,盛出备用

  4、将烹过花雕酒鸭放入砂锅中,冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入

  5、加清水没过鸭,盖好内盖烧开

  6、然后小火炖一小时左右

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  小贴士:

  1、鸭肉放到锅里煎时,不用倒油,这样可减少油腻

  2、用花雕酒烹一下鸭肉,去腥的作用极大,也可以用料酒

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