材料:

  A:黄油55克 糖粉50克

  B:全蛋液25克

  C:中筋面粉125克

奶香小熊饼干做法                    美厨邦

  制作方法:

  1.黄油切小块,提前放室温软化,用打蛋器打散后,加入糖粉搅打至膨松。

  2.分3次加入全蛋液,每次需搅打至完全溶合。

  3.搅打好的样子。

  4.筛入中筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  5.用手将(过程4)抓捏成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  6.案板上洒少许干粉,用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。

  7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)

  8.小心的将边源的面片取出后,再用刮板将小熊取出。

  9.移至烤盘中,烤箱175度预热,中层10-12分钟。

  制作心得:

  1.制作饼干面团,不要揉面,而是将面团抓捏成团,揉面会容易产生筋性。

  2.夏天如面团太粘,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。

  3.取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。

  4.最后烤饼干时,要在旁边照看一下,宁可烤不够熟也不要烤糊了,烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还是不脆的话,就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

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