【主料】

  白菜 480克、猪肉220克、自制蒸菜米粉80克

  【辅料】

  橄榄油20克、生抽5克、淀粉4克、腐乳20克

腐乳肉末蒸白菜的做法 美厨邦

  【做法】

  1.准备好自制蒸肉粉,猪肉洗净剁成肉碎;腐乳连汁一起捣碎

  2.肉碎加入淀粉、生抽拌匀腌制备用。

1.jpg营养美味的腐乳肉末蒸白菜

  3.大白菜洗净,沥干水分、横切1CM宽条状。

  4.白菜挤出菜汁,菜汁留用。

  5.腐乳汁倒入米粉中,加入白菜汁。

  6.调和均匀,静置15分钟。

2.jpg营养美味的腐乳肉末蒸白菜

  7.猪肉倒入白菜中,加入调匀的腐乳蒸菜米粉。

  8.倒入橄榄油,充分拌匀。

  9.加入生抽,调匀。

4.jpg营养美味的腐乳肉末蒸白菜

  10.分装入碗中。

  11.锅中水开,将调匀的米粉白菜放入笼屉;大火蒸25分钟,蒸熟即可食用。

4.jpg营养美味的腐乳肉末蒸白菜

  美厨邦小贴士

  1、白菜水分多,挤出来的菜汁留作调和米粉,既保证了菜品口感,还保留了营养。

  2、腐乳汁很咸,加入生抽或者盐要适度。

  3、白菜汁调匀后的米粉会膨胀,白菜汁适量即可,不然蒸好的米粉口感太软烂。

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