红辣椒泡菜的简单做法  美厨邦

美厨邦配图

  [原料/调料]

  新鲜红辣椒 1斤

  大蒜 1/2斤

  姜片 5片

  (1)盐 1/3杯

  水 3杯

  (2)糖 2大匙

  腌咸虾 2大匙

  [制作流程]

  (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中。

  (2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用,约可保存10天。

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