美食食材:

  1、 主料:鲜小羊腿1条约1000克

  2、 配料:胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、

  3、 调料:盐、料酒、胡椒粉

菌菇羊腿煲的做法 美厨邦

  美食制作:

  1、先将羊腿剁成大块,胡萝卜滚刀块,香菇切片,平菇撕条;

  2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿,撇净浮沫,然后将羊腿块捞出清洗干净;

  3、将羊腿块放入沙煲,加入清水、料酒和葱姜,将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中,大火烧开,改小火炖制一个半小时;

  4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。

  美厨邦小贴士:

  1、羊腿块凉水下锅煮,可以让羊腿的血污析出,如果用热水煮,容易把血污封闭在羊肉以内,影响口感。

  2、因为是煮汤,所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入,炖烂一些会更好吸收。

  3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制,也能保证羊腿熟烂,但是口味会差一些!

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