每个夏天至少要做一次的美食。

  材料:适量茄子适量猪肉适量鸡蛋适量面粉适量小葱适量姜

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美厨邦配图

  做法:

  1、茄子横切成片,两刀断开一次; 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

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  2、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟; 两片茄子之间酿上上一层肉馅

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  3、锅中放宽油,加热; 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

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  4、两面炸至金黄,捞出控油,装盘。

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  美厨邦温馨小提示:面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌; 出锅后可以用专用纸吸一下油。

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