紫薯花开馒头的做法

  材料

  面粉300g,紫薯一个,酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g

紫薯花开馒头的做法  美厨邦

美厨邦配图

  美厨邦做法

  1.紫薯去皮,切成小丁

  2.上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用

  3.将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大

  4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团

  5.将2/3的白面团平均分成小份

  6.将紫薯面团平均分成小份

  7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中

  8.包好后,收口朝下

  9.小刀沾点面粉,横竖切两刀

  10.放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右

  11.火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可

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