主料:茄子100g,马铃薯100g,猪肉100g

  辅料:酱油一勺,盐一勺,味精一勺,花椒适量,小米椒适量,沙姜一勺

 茄子炖土豆

 茄子炖土豆的做法

  步骤1、 原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。

  步骤2、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。

  步骤3、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。

  步骤4、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。

  步骤5、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

  步骤6、 肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

  步骤7、少量花椒粉爆香。

  步骤8、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。

  步骤9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

  步骤10、倒入酱油。

  步骤11、加清水末过土豆和茄子。

  步骤12、 小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。

  步骤13、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)。

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