花样馒头的做法 美厨邦

 

  材料:

  南瓜面团:

  面粉......100g

  南瓜泥......50g

  酵母......2g

  白面团

  面粉......200g

  酵母......2g

  做法:

  1、南瓜去皮蒸熟压成泥,加入水,酵母和面粉,揉成面团。

  2、将白面团的材料一起混和,揉成团。

  3、两种面团放入温暖处醒发至两倍大,在案板上继续反复揉至光滑。

  4、将南瓜面团压成大的面饼,白面团取一半也压成面饼。两种面饼重叠在一起。切去多余的边角料。

  5、在表面抹些水,从一端向另一端卷起。卷紧一些,不要太松。

  6、依次切段,将剩下的白面团也分成相应的份数。取一个剂子压扁,包入白面团,像包包子一样合拢,收好

  口,将口向下,整形。醒发20分钟左右至体积稍大些。

  7、蒸锅里放水,蒸15分钟后,关火闷5分钟。

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