材料:鸭1只(约1750克),花生油250克,蒜茸、姜茸共250克,盐和蜜糖少量

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美厨邦配图

  做法:

  1.鸭子洗净并把水吊干

  2.鸭身涂抹蜜糖

  3.起锅下油,慢火煎炸90分钟

  4.煎炸过程中不断翻转鸭身,使皮至金黄色

  5.放入姜茸蒜茸再煎炸30分钟

  6.斩剁成块摆碟

  7.剩余锅底作蘸料

  特点:

        鸭肉松软,蘸料浓香,色泽金黄,起锅后即时享用香味四溢。

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