香辣虾的做法 美厨邦

  原料:

  6盎司意式细面;1磅西兰花,处理成小片;1根青葱,切碎;适量盐和胡椒;3汤匙糖;1汤匙清水;1汤匙植物油;3个蒜头,切成薄片;1/4茶匙碎红辣椒;1汤匙鱼露(低盐);1磅处理好的龙虾;1/4杯芫荽叶。

  做法:

  1.在锅中加入1英寸深的水,加热煮开。将面条放入水中煮1至2分钟直到面条柔软,然后将面条取出,用冷水冲洗,沥干水分待用。

  2.待锅中的水煮沸,将处理好的西兰花放入水中,煮3分钟左右,保证西兰花熟透并保持口感的嫩脆。将西兰花捞出沥干水分放入大碗,加入碎青葱和盐充分混合。

  3.擦干煎锅的水分,将糖和适量清水混合,用中火煮3至4分钟,直到糖熔化并呈现琥珀色。然后加入油、蒜头、红辣椒,翻炒10秒钟,马上将鱼露和虾拌入其中,不断翻炒。

  4.翻炒搅拌2至3分钟,直到虾熟透。将锅从火上移开,加入芫荽叶和黑胡椒搅拌。

  5.将煮好的面条和西兰花分开摆在盘中,然后将调好味的虾倒在面条上。

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