用料

  圆粒糯米600克

  金丝小枣200克

  红蜜豆50克

  薏米20克

  葡萄干40克

  干粽叶(箬竹叶)适量

蜜豆小枣什锦粽子做法 美厨邦

  蜜豆小枣什锦粽子的做法

  1.糯米放入盆中,淘洗干净浸泡4-5小时以上(最好浸泡一夜)

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤1

  2.薏米仁泡发好,葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤2

  3.把干粽叶放入开水锅内烫软

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤3

  4.取出粽叶,用剪刀剪去顶部硬的部分

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤4

  5.在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤5

  6.泡好的糯米沥净水分,加入葡萄干、红蜜豆拌匀

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤6

  7.取一个粽叶,折成漏斗形

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤7

  8.先放入少许棕米

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤8

  9.再放入5-6颗小枣

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤9

  10.再覆盖一层棕米,把漏斗填满

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤10

  11.多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤11

  12.用线绳捆扎结实,所有的粽子都依次包好

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤12

  13.把包好的粽子放入高压锅内,加入水没过粽子2-3厘米

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤13

  14.大火烧开,加盖上气后,转小火煮60分钟,关火后再焖制30-60分钟即可取出食用

蜜豆小枣什锦粽子的做法 步骤14

  小贴士

  1、粽子美不美观不要紧,关键是别漏米。

  2、用高压锅煮制粽子既可节省能源又软糯可口。

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