用料:油皮用低粉150克,油皮用猪油60克,油皮用糖粉20克,油皮用紫薯泥适量,油皮用水适量,酥皮用低粉120克,酥皮用猪油60克,紫薯馅用紫薯泥1000克,紫薯馅用色拉油适量,紫薯馅用糖适量

紫薯酥的做法 美厨邦

  紫薯酥的做法

  1.将锅内加入少量的油,加入紫薯泥翻炒,根据自己口味加入适量的糖,继续翻炒去水分,直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。

  2.篦出多余的油,将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下,使之均匀。

  3.做好的紫薯馅,颜色是不是很美,拍照时光线不好,其实颜色很好看。

  4.将紫薯馅分为30克一团备用。

  5.将油皮用料、酥皮用料分别混合,冰箱冷藏醒15分钟,油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。(注:如果紫薯水分太大,油皮面团太黏,可加入适量面粉揉至光滑,就不需要加水了) 。

  6.将油酥揉好后分为20克一团,揉圆,放入擀开的油皮中间

  7.像包包子一样包好,包严,包好的的酥皮,是不是很好看。

  8.将酥皮略揉成圆柱形,这样好擀。

  9.擀成牛舌状,注意不要破皮,卷起。

  10.卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。

  11.将醒好的酥皮再次擀成牛舌状,不要擀太宽。

  12. 卷起。呈圆筒状。

  13. 从中间一切两半,中间螺旋状的花纹是不是很好看啊?

  14. 像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开,成圆形。

  15. 将花纹好看的那一面朝外,包入紫薯馅,揉圆。

  16. 烤箱预热,180度,20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。

  17. 咬一口,那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾,让你好吃不停口。

  小贴士

  紫薯酥超级好吃,为您的家人和朋友都做一款吧~大家都会爱上你的~尐小鱼的新浪微博:@尐小鱼的休闲时光

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