潮式杂鱼煲

  材料:杂鱼2到3种(考虑到各个地方的实际情况,做这道杂鱼煲的鱼各位童鞋可以选用当地的鱼(淡水鱼也可以),尽量选用新鲜的小鱼就可以了。),潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。

潮式杂鱼煲的做法

  潮式杂鱼煲的做法

  1、五花肉切成薄片备用

  2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用

潮式杂鱼煲步骤1
潮式杂鱼煲步骤2

  3、生姜切片、蒜苗切成段备用(不记得拍照,图片就省略了吧)

  4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底

潮式杂鱼煲步骤3
潮式杂鱼煲步骤4

  5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上

  6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片

  7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗

潮式杂鱼煲步骤5
潮式杂鱼煲步骤6

  8、把最小的鱼码好

  9、加上清水(大概砂锅7分满就好

潮式杂鱼煲步骤7
潮式杂鱼煲步骤8

  10、洒上盐(3克)

  11、加两汤匙普宁豆酱

潮式杂鱼煲步骤9
潮式杂鱼煲步骤10

  12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟

  13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火

潮式杂鱼煲步骤11
潮式杂鱼煲步骤12

  哈哈~~这样咱们的潮式杂鱼煲新鲜出炉了!是不是很简单的,很容易操作?

  杂鱼煲属于真正的草根菜,是以前海边的渔民打渔回来,卖相好的都拿去卖了用来养家糊口,剩下的小鱼没人要就留给自己家人享用,没有多余的佐料、就那么简简单单的做法,却做出了最原汁原味的一道可口菜肴,现在的各种杂鱼煲的做法都多多少少的改良过了更符合大众口味!

  鱼类的药用价值

  鲢鱼:常食可治脾胃虚寒,食少腹痛,呕吐清涎,倦怠水肿。对产后气血不足的乳少症有奇效。鲢鱼还可润泽皮肤,皮肤粗糙失华者尤宜食之。

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