酸菜鱼怎么做 美厨邦

  原料:龙利鱼2条、腌酸菜50克、冬瓜少许、白萝卜少许、高汤适量、盐巴少许、米醋1汤勺、鸡粉少许、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、干红辣椒少许、花椒15颗、色拉油4汤勺。

  做法:

酸菜鱼怎么做 美厨邦

  1、鱼柳用斜刀片成薄片。加入少许盐巴,白胡椒粉、鸡粉、淀粉与2汤勺水拌匀腌制20分钟。

酸菜鱼怎么做 美厨邦

  2、找一个空碗,加入少许米醋、白胡椒粉、盐巴与鸡粉拌匀制成调味汁备用。

酸菜鱼怎么做 美厨邦

  3、萝卜与冬瓜写成薄片;锅中放2汤勺色拉油烧热加入酸菜炒香。

  4、另起锅加入一汤勺高汤与600ML的水调匀,烧开后加入萝卜、冬瓜与炒香的酸菜烧开小火烧10分钟。

酸菜鱼怎么做 美厨邦

  5、腌制好的鱼片倒入锅中,用筷子将其搅拌让其充分散开,盖上盖子一分钟。然后加入小段干红辣椒与花椒,最后淋上热油即可。

酸菜鱼怎么做 美厨邦
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