原料:

  草莓肉300克 柠檬汁15克 纯牛奶200克 淡奶油200克 细砂糖130克(80+30+20) 蛋黄2个

草莓冰淇淋做法          美厨邦

  做法:

  1、草莓用盐水泡一会儿后,加面粉清洗干净,加80克糖腌半天。

  2、这是腌好的草莓。

  3、用搪瓷小锅加热,慢慢熬成稍稀的草莓酱,中间加入柠檬汁。

  4、两个蛋黄打散。

草莓冰淇淋做法          美厨邦

  5、牛奶加30克糖小火加热至糖化,边缘起细泡,分次倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌匀。

  6、牛奶蛋黄液小火加热,边加热边不停搅拌。

  7、煮至浓稠成蛋奶糊。

草莓冰淇淋做法          美厨邦

  8、蛋奶糊晾凉后,草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。

  9、淡奶油加20克糖打六七分发。

  10、打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

  11、拌好后入冰箱冷冻。

草莓冰淇淋做法         美厨邦

  12、隔1小时搅拌一次,拌3-4次至全冻住即可。

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