主料:

  高筋面粉250克、酵母粉3克 、鸡蛋1个 食盐3克,奶粉13克、 酸奶150克、 白砂糖45克 、黄油35克 、小麦胚50克,豆沙馅适量

  酥粒:

  低粉30克,糖15克、黄油15克

酥粒小麦胚吐司的做法 美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1、依次将酸奶、奶粉、蛋、糖、盐、高筋粉、酵母、小麦胚,一起放入面包机桶

  2、启动1个和面程序,停后加入黄油

  3、再操作2-3个和面程序

  4、揉至完全阶段,拉出薄膜

  5、揉好面团,操作发酵程序,发酵至两至三倍大。

  6、发酵好,按压排气,醒15分钟

  7、分割成3个面团,滚圆,按扁后包入豆沙,收口朝下放入面包桶中,进行二次发酵至两倍大。

  8、低粉、糖、黄油放入碗中,搓成酥粒

  9、发酵完,刷上蛋液,撒上香酥粒。

  10、面包桶包上锡纸,放入面包机中,操作烘烤程序,时间35-40分钟,在最后还有1分钟时,抽出锡纸。

  美厨邦小贴士:

  这款面包加了小麦胚,口感有点粗,为了减轻粗糙的口感,面包桶包了一层锡纸来烘烤,其它的可以不用包。

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