烧鸡焗饭怎么做

  材料:

  米饭400克,烧鸡肉150克,番茄粒50克,芝士粉(巴马神,罐装)30克,蛋黄2只,盐,美极酱油,蛋浆,牛奶,菜油

 

烧鸡焗饭怎么做  美厨邦

 

美厨邦配图

  美厨邦做法:

  1、烧鸡肉切条备用;

  2、开锅下油,下米饭翻炒,然后下蛋浆拌匀,以适量盐、美极酱油调味,放入鸡肉和番茄粒翻炒后上碟。

  3、煮开适量牛奶,下拌匀的蛋黄和芝士粉,慢火煮成浆,然后淋在炒好的饭上,以焗炉烘香便成。

  小编唠嗑:

  焗饭同炒饭一样,讲究口感的清爽和“米身”的入味,因为米饭可以平衡肉类和佐料的口感,比如蒸鱼中的豉油,需要米饭佐之,才能达到口感的平衡,鸡肉焗饭除了食味和口感之外,当中富含蛋白质的鸡肉和芝士亦是菜式重要的元素,鸡肉焗饭看上去像西餐的菜式,但它实为一款西菜中做,它跟猪扒焗饭一样,都是茶餐厅里演绎得淋漓尽致的“西菜”

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