每逢过节家宴里都少不了这道爽口小凉菜-拍黄瓜,回回它都提早被一抢而光。

  看似简单谁都会拍黄瓜,但是要真正脆爽入味儿,恰到好处,还需有个小窍门。

怎样拍出黄瓜更爽口 美厨邦

美厨邦配图

  下面我来分解怎样拍出黄瓜更爽口入味儿:

  1、黄瓜挂掉皮后,用刀拍松散,切断成丁状,能更加吸收入味。

  2、撒盐拌匀,放置10分钟。

  3、关键是这一步:入盐味后会出水,务必把水倒掉。

  4、此时,放糖、鸡精、米醋,拌匀,撒上蒜末加一勺香油即可。(如果感觉咸味不够在放少许盐,大多不用放盐已经够咸了)。

  此时的黄瓜脆爽、入味儿,恰到好处,与众不同。不信你就试一试吧!

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