材料

  主料:猪肚1个,

  辅料:扁豆10克,

  调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许

麻辣凉拌猪肚  美厨帮

  做法

  过程:

  (1)扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。

  (2)猪肚洗净,蒸熟后切丝。

  (3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

  自己做椒麻料:

  花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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