主材:芥蓝3根 大蒜5-6瓣 干辣椒1颗 水适量

  冰水适量 花生油1/4汤勺 生抽4饭勺 糖1茶匙

白灼芥蓝的做法 美厨邦

  做 法:

  1、芥蓝洗净去老根、去皮,改刀成粗条状,如果用的是细的芥蓝就一切两半;

  2、锅内烧开水,加一点点盐后待水沸腾,把芥蓝下锅翻动几下,待锅内边缘的水开始冒泡关火;

  3、立刻将芥蓝捞入冰水中过凉,大约1分钟将冰水倒掉,再次倒入新的冰水浸泡;

  4、调味材料混合均匀,把大蒜去皮拍扁、干辣椒切丝一同放入调味料中;

  5、花生油烧热烧开,浇在步骤4的调味料中,混合均匀;

  6、捞出冰水冰过的芥蓝,码在盘中,将调好的调味料浇在表面,食用时拌匀即可。

  小贴士:

  ●冰水一定要冰透,这样芥蓝的口感才会爽脆。

  ●浇油时,尽量浇在蒜瓣上才够香。

  ●生抽已经含盐,调味时无需再加盐。

  ●饭勺=吃米饭的勺子 茶匙=喝茶、喝咖啡用的小勺汤勺=称汤用的大勺子

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