原料:糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量

   做法:

  1、南瓜切小块,上笼隔水蒸15分钟,用勺背碾成细腻的南瓜泥。

  2、混入糯米粉,揉成团,淋色拉油,继续揉成光滑的面团。

  3、搓成长条状,均匀分成小剂。

  4、每个小剂压扁,包入香芋馅,收口滚圆。

  5、用刀在面团上压出花纹,装饰泡发好的葡萄干做柄。

  6、沸水开锅后,上笼中小火蒸6分钟。

  香芋馅:

  原料:荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克

  做法:

  1、芋头切小块,上笼隔水蒸20分钟,用勺背碾成细腻的芋泥。

  2、锅中加入奶油,白糖融化,倒入芋泥,不停地翻炒,加入炼乳,直至水分收干。

  3、冷却待用。

  美厨邦小贴士:

  1、加入色拉油,有效防止了面团粘手,操作更加方便。

  2、蒸时不要用大火,防止糯米粉受热塌陷。

  3、从蒸锅取出时,手上蘸水就不粘了。

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