主料:芥蓝1把

  辅料:干辣椒适量 蒜3瓣

  调料:食盐适量 鸡精少许 蚝油少许 植物油适量

   炝拌芥蓝的做法

  1.芥蓝去除老叶、粗皮,用刀子剖成5厘米长的段洗净

  2.干红椒切成段,蒜瓣剁碎

  3.锅子烧开水,撒少许盐,将芥蓝倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水

  4.坐锅烧少许油,小火将干椒和蒜末炝出香味,放凉,淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁

  5.将汁倒入芥蓝拌匀即可

  烹饪技巧

  1、芥蓝一定要把粗皮去干净,否则影响口感;

  2、入盐水焯了过凉水能够使芥蓝颜色碧绿,清脆爽口,焯水时间不可过长,否则营养就流失了,断生就可以了;

  3、香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了会糊;

  4、成菜冷藏了再吃味道更棒。

   营养功效

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。同时,芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。此外,芥蓝还含有大量膳食纤维,具有防止便秘、降低胆固醇、软化血管和预防心脏病等功效。中医认为,常食芥蓝,可除邪热、解劳乏,并能清心明目。

分类:
相关美食
  • 香港香蕉糕的做法
  • 古法马拉糕的做法
  • 福清特色小吃:番薯丸的做法
  • 木糠杯如何制作
  • 西安十大名小吃之千层油酥饼的做法
  • 花样面点的100种做法
  • 创意甜品:可以吃的棉花糖酒杯的做
  • 发酵大米糕的超详细做法
  • 五彩蔬菜花卷的营养做法