用料主料

  高筋面粉125克

  辅料

  鸡蛋25克、酵母(干)2克、西红柿1个、洋葱1个、柿子椒20克、红椒20克、培根50克、虾仁8个、鱿鱼半只

平底锅版海鲜披萨烹调技巧 美厨邦

  调料

  食盐6克、白糖15克、黄油15克、奶粉5克、水50克、披萨草适量、黑胡椒1勺、马苏里拉奶酪适量、橄榄油少许

  平底锅版海鲜披萨的做法面团材料:高筋面粉125克、盐1克、白糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克

  1.将除黄油之外的面团原料混合,揉成一个光滑的面团,加入黄油,继续揉面,揉至面团可以拉出薄膜,放到温暖的地方发酵

  2.将半个洋葱切碎,将西红柿切碎

  3.锅内放橄榄油,放入洋葱煸炒出香味后,放入西红柿继续炒(做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分,所以这一步炒的时间要长些)

  4.炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎,做成披萨酱,面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞,洞口不回缩的程度后取出

  5.将面团放在案板上用手挤压,排出气体,揉好后团成圆形松弛20分钟

  6.将另半个洋葱切丝,柿子椒、红椒切丝,放少许盐腌出多余水分,鱿鱼切十字花刀,和虾仁一起用开水焯至8分熟,捞出控干水分,加入少量盐和胡椒粉腌一下

  7.马苏里拉奶酪擦成丝,将培根切成小片,放在平底锅中煎熟

  8.把松弛好的面团擀成圆形的面饼,用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油,将擀好的面饼放入锅中,用手压成边缘厚,中间薄的披萨饼底,用叉子在上面扎些小洞,防止瓶坯鼓起

  9.将平底锅小火加热,用烙饼的方法做饼坯,注意控制火候,面饼底部稍稍变硬,颜色微黄的时候翻过去烙另一面,也就是饼面

  10.关火,将烙好的饼坯翻过来,饼面朝上,在饼坯上涂上做好的披萨酱,用量自己掌握

  11.在披萨酱上撒上少许奶酪丝,摆上煎好的培根片

  12.在培根片上摆上蔬菜丝,在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花

  13.撒上一层马苏里拉奶酪丝,将平底锅盖上盖子,小火加热10-15分钟,奶酪融化后就做好了

分类:
相关美食
  • 8寸披萨饼皮的做法
  • 披萨的做法大全
  • 披萨饼胚的做法
  • 用电饼铛怎么做披萨,红萝卜饼底批
  • 披萨饼底配方
  • 披萨饼皮配方
  • 土豆披萨怎么做
  • 披萨饼配方
  • 披萨胚子的做法