主料:豆腐皮150克 蒜苔75克

  辅料:韭菜少许

  调料:食盐4克 鸡精2克 香油适量 植物油适量

腐皮炒蒜苔的做法 美厨邦

  腐皮炒蒜苔的做法

  1.豆腐皮切细条,焯水后捞出,沥水

  2.蒜苔洗净,切段

  3.韭菜择洗干净,切段

  4.炒锅上火,倒油烧热,下入蒜苔段稍炒

  5.放入豆腐皮翻炒几下,调入盐和鸡精

  6.下入韭菜段翻炒均匀,淋香油即可出锅

  烹饪技巧

  1、炒此菜加盐时最好用少许凉开水将盐化开后,用勺淋入菜中,以防止盐味不均。

  2、豆腐皮本身就是熟食,只要下锅稍作加热翻炒即可。火大了,反而会使炒出来的豆腐皮发干发硬。

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