推荐的这几款酱料,真的很万能,拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能,对懒人族、上班族、厨房新手那可是宝贝,妈妈再也不用担心我做饭难吃啦!

  麻辣红油

六款万能的酱料秘方       美厨帮

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  推荐理由: 夏天俺就指忘这瓶麻辣红油过日子了,特别是做个凉拌的快手菜、凉拌面,加上麻辣红油,立即满屋飘香~~

  食材: 干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、盐3g、菜籽油500g、小红泡椒10个

  做法:

  1.花生炒熟去皮,掰成小瓣。

  2.干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细,放盐拌匀。

  3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里,冒烟时关火。

  4.待油温下降到没有烟时,倒一半入调料碗中,一边搅拌一边倒。

  5.加入白芝麻拌匀,倒入剩下的油,边倒边搅拌。

  6.加入花生拌匀,凉后装入玻璃瓶,放冰箱冷藏。

  拌面酱

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  推荐理由: 说是伴面酱,用处可大着呢,遇到吃面条的时候,放一勺,绝对让你狼吞虎咽!!不喜欢吃面?ok!一碗剩饭+2匙酱,最简单好吃的炒饭出锅,用来炒菜也超省事滴~~

  食材: 灯笼椒100g,油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、盐各适量~

  做法:

  1.灯笼椒洗净,放锅里炒干水份,用搅拌机打成粗一点的末。

  2.干香菇浸泡后切成小丁,姜蒜切成末,里脊肉剁成肉丁。

  3.锅里放油,多放一点,烧到五成热,加姜蒜炒出香味。

  4.放入肉末,香菇,辣椒面,豆豉,小火慢慢翻炒。

  5.至到把水份炒干为止,加适量的盐,香浓可口,香辣适中的辣椒酱就做好啦!

  剁辣椒

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  推荐理由: 这个俺家必备,用它来蒸鱼头,蒸排骨啥的,那叫一个绝呀,每当没啥胃口吃饭的时候,用剁辣椒蒸上个啥菜来吃吃,那准是胃口大开。。

  食材: 红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml

  做法:

  1.红辣椒洗净,沥干水分,放在外面晒干表皮水分。

  2.去掉辣椒蒂,剁碎(怕辣的就去掉籽和白筋)。

  3.大蒜拍扁,去掉外皮剁碎,生姜剁碎。

  4.取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末,加食盐、白糖拌匀。

  5.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒。

  6.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。

  

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