原料:新鲜金钱牛腱

  辅料:花雕老酒、郫县豆瓣酱2勺、辣酱1大勺、老抽适量、冰糖、

  香料:花椒、蒜子、香叶、干辣椒、草果、大葱

  拉面、盐、生抽、芝麻油

红烧牛肉面怎么做 美厨邦

美厨邦配图

  红烧牛肉面怎么做好

  1、牛腱冲洗干净切成块状;

  2、牛肉块放锅中注水并加几片姜和适量老酒煮沸;

  3、焯去血水捞岀用温水冲洗一下装盘备用;

  4、坐锅点火注入适量食用油烧热首先放入蒜子爆香,接着再放入所有香料一起爆香;

  5、再依次加入郫县豆瓣酱、辣酱爆至出油,再放入之前焯好的牛肉块;

  6、一起翻炒均匀,再依加入老酒、老抽炒匀;

  7、挨着锅边加适量开水大火烧开再转小火慢炖二个半小时以上;

  8、最后等炖到汤差不多快收汁前加入一块冰糖慢炖调味即可;

  9、如果一次吃不完,可待冷后装保鲜盒内放置冰箱冷藏,随吃随取加热一下即可,而且味道更浓郁呢!

  10、锅内注水烧开放入面条煮好;

  11、取一面碗放入少许盐、生抽、芝麻油备用;

  12、将煮好的面盛置面碗中加入红烧肉牛肉及适量汤汁,并撒上葱花即可享用美味的牛肉面啦!

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