材料:

  红烧牛肉汁:

  牛腩肉:500克,蒜:5瓣,老姜:1块,干辣椒:1把,花椒:1小撮,小茴香:1小把,桂皮:1小块,番茄酱:1大勺,郫县豆瓣:两大勺,辣椒末:适量

红烧牛肉面的做法 美厨邦

美厨邦配图

  其他:

  鲜面:300克,盐:少许,香菜:1把,香葱:1小把

  做法

  1、准备调料。辣椒可以剪成小段,老姜拍烂,蒜剖成两半;

  2、牛肉切2厘米左右的小丁;

  3、牛肉倒入沸水中,去血水;

  4、锅中放油,烧热,下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮,炒香;

  5、加入豆瓣酱,炒出油;

  6、下牛肉块,翻炒一两分钟;

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  7、加入番茄酱,继续翻炒一两分钟;

  8、直接加入水,或者倒入到其他煮锅里,加水,水可以多放些,毕竟我们也想要牛肉汤汁,撒入适量的辣椒末,不爱吃辣的可省略;

  9、大火烧开,小火1个半小时;

  10、面沸水下锅,煮七分熟,捞起来,撒少许的盐,再加入牛肉汤汁和牛肉块,加入香菜段和香葱段就可以了。

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