食材和调料:
莲藕 半个 ,红豆 20g ,牛肉 1斤, 盐, 鸡精
美厨邦配图
做法:
1.红豆温水泡发4小时以上,莲藕洗净切块
2.牛肉洗净后连同姜片放入水里煮开焯去浮沫
3.砂锅内加入适量的水,放入焯好的牛肉,姜片,莲藕一起炖煮1小时
4.之后加入泡发好的红豆,继续小火炖1个小时
5.出锅前,加入盐,鸡精等调料
小贴士
1、牛肉可以选用牛筋肉,或者牛腩肉,牛腩肉也分好几种,我选用的是比较瘦的牛腩肉,适合炖汤的都可以。
2、喜欢脆脆口感的莲藕,可以迟点放,根据个人口味喜好,莲藕跟牛肉一起炖,最后很酥软。
3、这个季节的温度泡发红豆,基本上需要泡发半天以上,炖1小时足够了。
4、平时多吃富含VC高的水果蔬菜,可以更好的有利于铁质的吸收哦。