材料:山芋粉半碗,五花肉350克,姜2片,八角1枚,桂皮1枚,白酒1茶匙,盐2茶匙,老抽4茶匙,糖半茶匙

 

 

         做法:

  1. 半碗山芋粉放在干净的容器里,放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

  2. 锅热放入少许油。

  3. 倒入糊状的山芋粉液,一边倒一边炒。

  4. 直到炒至全部变透明状为好,即可停火。

  5. 手上戴着保鲜袋或一次性手套,趁热搓成圆子备用。

  6. 五花肉洗净,切成小方丁,姜切片备用。

  7. 锅热倒入少许油爆香姜片,桂皮和八角。

  8. 再倒入五花肉丁下锅翻炒,至到肉两面变成焦黄色即可。

  9. 依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

  10. 再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

  11. 倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

  12. 再放入盐2勺。

  13. 糖半勺炒片刻。

  14. 从锅沿边缓缓倒入清水,莫过圆子即可。

  15. 大火烧开转小火煮。

  16. 慢慢烧透约三分之一汤汁时,撒入少许鸡精调味即可。

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