火锅的种类和口味有很多,湖北野味火锅就是一道别具地方特色的美味火锅,美厨邦专家指出湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅, 它具有补气,补虚养身,清热解毒,治疗营养不良的功效。

  湖北野味火锅 - 原料与工艺展示

  制作材料:主料:野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克

  辅料:腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克

  调料:盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

湖北特色:野味火锅的做法 美厨邦

  野味火锅的做法:

  1. 将各种野味收拾干净,把鸡、鸭、兔、肉剔下成片,分别装盘;

  2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;

  3. 酸菜切丝;

  4. 河蟹去胶;

  5. 鹌鹑一切两半;

  6. 蛎黄择净杂质;

  7. 粉丝开水泡好;

  8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤,用调料尝好味;

  9. 待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

  湖北野味火锅 - 食物相克

  展示 兔肉(野):兔肉不能与鸭肉鸡蛋鸡肉甲鱼芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

  牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

  酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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