主料:乌梅30克,干山楂20克

  辅料:陈皮10克,甘草10克,玫瑰茄3朵,桂花茶1小把

  调料:片糖150克,水3升

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美厨邦配图

  酸梅汤的做法

  1.除桂花茶和片糖外,所有材料洗净

  2.放入煮袋中,没有煮袋也可以将材料直接放入炖锅里

  3.加入3升清水,大火煮沸,转小火煮1小时

  4.汤色全出后,加入片式黄糖或冰糖(糖量按自家口味调整,放糖量不能太少,否则完全没有风味),撒少许桂花,糖化后立即关火,待全凉后装瓶放入冰箱冷藏,冰镇后口感最佳

  美厨邦小贴士

  1、酸梅汤的所有材料在药房或淘宝都有售,可以自己按比例调配,也可以直接在淘宝购买现成配比好的材料;

  2、酸梅汤自家煮制非常方便,注意各材料比例就行,不能随意添加某一味料太多,否则成品会有药味儿,特别是甘草量一定要控制好;

  3、放糖的时间不能早,汤色在一小时小火炖煮全出后,再放糖调味,桂花也同时放入,糖化立即关火,放凉就可以放冰箱冰镇,口感最佳。

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